为提高学校学生餐厅饮食供应队伍的业务素质与整体层次，普及工作人员食品安全知识，使工作人员具备熟练的识别采购食品的真伪辨别能力，从源头上把好食品安全关。近日，后勤集团饮食供应中心利用暑假期间编写的《后勤集团饮食供应常识手册》发到了供应中心每个工作人员的手中，并要求工作人员认真学习，熟记《手册》的每一条内容，饮食供应中心将对其进行理论与实践相结合的方式进行考试，作为考核评定职工工作的一种手段。
该手册主要介绍采购人员在日常购买安全食品时的一些常识、常见食物的选购鉴别及其相关知识、食物的禁忌等相关内容30项共计近4.5万字，从而为餐厅采购更安全、更健康、更优质、更优惠的食品物资提供了一定的依据。同时也能够为餐厅管理人员提供一定的鉴别帮助作用。
据悉，饮食供应中心相关负责人暑假期间先后参加首届全国“农校对接”洽谈会，收集了兄弟院校的有关资料，考察学习兄弟高校后勤先进管理经验。暑假开学前后，饮食供应中心通过认真思考总结，系统归纳整理出了该《手册》。下步将结合工作实际，积极开拓思路，树立正确的后勤价值观，为学生餐厅做好后勤保障服务工作。